制冷技术在我国很早的时候就已经在使用,有记载早在周期时期就有了人类利用冰物质进行制冷的历史。冰的使用得到进一步扩大,有关史料记载秦国宫殿中使用水晶宫,就是以冰为基础进行开发,这就是我国最早实质意义上的空调房间。到了唐朝冰的使用以达到顶峰,出现了大量的冰镇饮料,其中比较多的是冰烙和奶冰。到了元朝时期由意大利著名旅行家马可波罗把这一技术带到了欧洲。
人工制冷的技术至今已有100多年的历史,虽然我国有最早使用制冷技术的国家,但是随着时间的推移,制冷工业始终是小打小闹,不成体系,新中国成立后,特别是改革开放以来,引进国外先进制冷技术,广泛使用在空调,制冷方面,并取得显著成效。跨入21世纪以来得益于国民经济的发展,科学技术的进步,制冷技术的发展与应用迈向全新的领域。
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